Liofilizirano sadje - Kako pridobimo liofilizirano sadje? Zakaj je tako zdravo in spada pod super živila?

deli

Kaj je Liofilizacija?

Liofilizacija je visokotehnološki postopek, pri katerem se sadje v posebni napravi najprej globoko zamrzne, potem pa se ob postopnem zmanjševanju tlaka in nežnim naraščanjem toplote doseže, da voda iz njih sublimira (izpareva), ne da bi se poškodovale celične stene.

Ko se voda odstrani iz izdelka, postane ta zelo lahek in izgubi več kot 90% svoje prvotne teže. Vsebnost vlage se zmanjša na 2%, kar zavira delovanje mikroorganizmov in encimov.

Liofilizirano sadje = super živilo

Po odstranitvi vode se vsem živilom ohrani naraven okus, struktura, barva, aroma, hranilna vrednost, vitamini in minerali, prav tako pa 100 % sadni delež, brez dodanega sladkorja, konzervansov ali barvil.

Metoda je tako dobra in naravna, da izdelkom ni treba dodajati nobenih umetnih dodatkov kot so konzervansi, barvila, ojačevalci okusov…

Kako in kje lahko uporabite liofilizirano sadje?

  • kot samostojen in zdrav prigrizek
  • dodate v biskvit

  • dodate v kreme za torte

  • na makrone ali v maso

  • dodajte v smoothie

  • posujete po torti

  • okrasite panacotto

  • okrasite cake popse

  • obogatite alkoholne in brezalkoholne pijače

  • sadje lahko vmešate v jogurt

Pekis priporoča

4,99 €

Perlice (4 mm) METALIK SREBRNE

Perlice sladkorne

METALIK SREBRNE

Velikost: 4 mm, 80 g

3,98 €

Posip srebrno-Beli MIX

Posip srebrno beli mix za torte, piškote, CakePops, muffine, pecivo...

3,25 €

Bele mrvice

Posip bele mrvice za torte, piškote, CakePops, muffine in ostalo pecivo. 80g

4,95 €

Posip Hogwarts (Harry Potter) 60g

Odkrijte čarobnost svojih sladic z našo čarobno Hogwarts mešanico posipov

9,95 €

Čoko hrustljave kroglice Pearl Blue (15 mm) biserno modre

Čokoladne hrustljave kroglice spadajo v vrhunsko ponudbo posipov

6,95 €

3D Sprinkle (Medley Be a Unicorn) Bodi Samorog

Posip 3D mix Bodi Samorog za torte, piškote, CakePops, muffine, pecivo... 70g

4,44 €

Mehke perlice (4 mm) ROZA-BELE

Z biseri lahko naredite veliko različnih okraskov na torti ali piškotih. Biseri so mehki in primerni za otroke.

3,98 €

Pomladni posip

Pomladni posip za torte, piškote, CakePops, muffine, pecivo,...

Strani

Da bo dekoracija sladic slajša ...

O želatini pri peki

Želatina:

 Želatino v listih namočimo v mrzlo vodo za nekaj minut da nabrekne, nato jo ožamemo in stopimo v posodici na štedilniku ali mikrovalovni pečici.

AROME

Zakaj so arome boljše, kot naribana lupinica limone, pomaranče in ostalih agrumov?

Koliko materiala (moke, jajc in sladkorja) potrebujem za 16,18,20,30 kosov torte?

Količine za biskvit:

Za 14 do 16 kosov torte potrebujemo:

Temperiranje čokolade

Slaščičarji pri svojem delu čokolado temperirajo.

Sladkorna Masa in smetana

V osnovi to ne gre skupaj, ker smetana sladkorno maso (v kateri je veliko sladkorja) topi. Obstajajo pa seveda spodaj opisane izjeme.

Profesionalne pekovske emulzije

Kaj je pekovska emulzija - kako in kje se uporablja - ali so emulzije močnejše od ekstraktov ?

Strani

Aktualni izdelki za peko

4,50 €

Topper za torto KONJI

Popestrite rojstnodnevno torto s čarobnim pridihom narave in elegance.

Višina: pribl. 14 cm
Širina: pribl. 14 cm

2,95 €

Vrečke za okraševanje - 6 kom

Pakiranje: 6  komadov

Velikost: 41 cm

2,95 €

Topper za torto Happy Birthday št.4

Tortni okras Happy Birthday z zvezdama.

Celotna širina dekoracije 16,5 cm. Primeren za manjše torte.

4,50 €

Dvostranski modelček za linške oči (5,5 cm) srček

Z rezalnikom za piškote lahko preprosto izrežete zgornji in spodnji del priljubljenih linških piškotov.

Vsa objavljena ponudba je na zalogi in na voljo izključno v spletni trgovini

  • Trudimo se odpremiti naročila v roku do 1 delovnega dne.
  • Za osebni prevzem prejmete obvestilo ko naročilo pripravimo. Običajno v istem dnevu.

Več si lahko preberete na dostava in osebni prevzem.

×

Trgovina za peko

Vsa objavljena ponudba je na zalogi in na voljo izključno v spletni trgovini